-קרוטן הוא פיטוכימיקל בעל השפעות מסוימות על הגנה על הראייה, נוגד חמצון והפחתת הסיכון למחלות מסוימות. -קרוטן הוא אחד מהקרוטנואידים, שניתן להמיר בגוף לוויטמין A. זה קיים במזונות כמו גזר, פלפל, תירס, תפוחי אדמה, זאב, ואשחר.
יתרונות בריאותיים
הגן על הראייה: קרוטן הוא המבשר של ויטמין A ויכול לפנות אליו בגוף האדם בעזרת אנזימים מסוימים. זה יכול להסיר ביעילות רדיקלים חופשיים המיוצרים על ידי חילוף חומרים ונזק בעין, לשפר את תסמיני עייפות הראייה ולהגן על הראייה במידה מסוימת. צריכה נאותה של -קרוטן יכולה למנוע את הירידה ביכולת ההסתגלות לחושך הנגרמת על ידי מחסור בוויטמין A, אך יחד עם זאת, עדיין יש צורך להימנע מפגיעה בראייה, כגון שימוש מתון בעיניים ושימוש מופחת בציוד אלקטרוני;
2. נוגד חמצון: -קרוטן מוכיח שהוא נלחם נגד חמצון ויכול להסיר רדיקלים חופשיים בגוף. הוא משמש גם להפחתת רגישות העור לאור אולטרה סגול, מניעת עור
נקודות מעוררות צילום וכוויות שמש במידה מסוימת, מונעות היווצרות של אריתמה רגישה לאור ומגבירים את ההגנה. עם זאת, אם אתה רוצה להשיג טוב יותר אנטי חמצון, אתה צריך להתחיל עם הבטחת שינה מספקת, שתיית יותר מים, אכילת יותר ירקות ירוקים, ולעשות עבודה טובה בהגנה מפני השמש;
3. הפחת את הסיכון למחלות: מחקרים הראו ש-carotene עשוי לווסת את התפשטות התאים ואת האפופטוזיס באמצעות מנגנונים שונים כדי להפחית את הסיכון למחלות מסוימות.
עם זאת, מניעת מחלות עדיין צריכה להתחיל במבנה הדיאטה היומי ובפעילות גופנית, ואינה יכולה להסתמך רק על תוספת של מרכיב תזונתי מסוים.
שלוש דרכים אופייניות לייצר קרוטן
1）
דרך קרטן הוא שם על שם שהתגלה בגזר. אבל גזר הוא לא חומר הגלם האידיאלי בייצור תעשייתי בגלל שיעור יבול נמוך. המקור הבוטאי הנפוץ יותר הואדונאליאלה סלינה.
דונאליאלה סלינההיא אצה חד-תאית בעלת המרת פיטו גבוהה, רבייה מהירה ומתאימה לגידול. זה שייך למשפחת דונאליאלה. היא ידועה כאצה עמידה למלח עם התכולה הגבוהה ביותר של קרוטן. תהליך הייצור הוא כדלקמן:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>התאוששות ומשקעים לאחר זיקוק ואקום
2）Blakeslea trispora מותסס
עם התפתחות מתמשכת של טכנולוגיה מיקרוביאלית, כיום יש שיטה בוגרת ליישם B. trispora מותסס היא ליצור קרוטן. Transport Blakeslea היא פטרייה בעלת תשואה גבוהה של קרוטן. המוצר לוקח רק 5-6 ימים, ושיעור התשואה המקסימלי יכול להגיע ל-3 גרם/מעל.
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
אידוי והתגבשות תמצית > כביסה > ייבוש
-קרוטן שהתסס על ידי B. trispora B-trispora יכול להגיע עד ל-3000mg/L
זה יותר מפי 100 מהקיום הטבעי בצמחים.
מבנה -קרוטן הוא בעיקר טרנס-איזומר, המהווה 80-90%.
קרוטן מותסס הוא ידידותי יותר לסביבה ובטוח. זו הסיבה לכך שזו השיטה המרכזית לייצור קרוטן.
3) סינתזה כימית
בנוסף למיצוי טבעי, ניתן לסנתז קרוטן גם בצורה כימית. אבל יותר מדי שלבי סינתזה כימית ומספר רב של ריאגנטים וזרזים כדי להאיץ את התגובה ולשפר את התפוקה של מוצר היעד מציגים תופעת לוואי, מכשולים נוספים על הפרדה מאוחרת יותר, טיהור והסרה של חומרים מזיקים.
